Facturacion Boliches Bailables

Alguien me podria ayudar con el tema de la forma de facturacion y tributacion de un boliche bailable que hace fiestas esporádicas, ya que en la practica veo que ningun boliche cumple con la RG 1415 de AFIP, ya que solo entrega al asistente un comprobante precario que es retenido al ingresar.
En base a que comprobante tributan el IVA?
Gracias

Martin Ruiz Moreno